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Wie gesund sind Eier?

Eier enthalten viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe und natürlich Eiweiß.
Und Eier sind keineswegs so gefährliche Cholesterinbomben, wie man immer wieder hört.
-> mehr Infos von: BR - Gesundheit!

Woher stammt das Ei?
-> mehr Infos von: HR-Online

Nähr- und Inhaltsstoffe
Das Ei ist ein hochwertiger Eiweißlieferant und hat eine hohe biologische Wertigkeit.
Von 100 g Hühnerprotein können 100 g Körpereiweiß aufgebaut werden.

Nährstoffzusammensetzung von Hühnereiern
1 Stück Vollei (58 g) enthält folgende Nährstoffe:

    Protein: 7,5 g
    Fett: 6,5 g
    Colesterien: 229,7 mg
    Vitamin A: 157,9 µg
    Vitamin D: 1,7 µg
    Vitamin E: 1,3 mg
    Vitamin K: 27,6 µg
    Vitamin B1: 58 µg
    Vitamin B2: 179,8 µg
    Vitamin B6: 48,7 µg
    Vitamin B12: 1,1 µg
    Folsäure: 38,9 µg
    Kalium: 85,3 mg
    Magnesium: 7 mg
    Calcium: 32,5 mg
    Eisen: 1,2 mg
    Jod: 5,7 µg

    (Quelle: AMA)

 

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